طريقة تحضير الحريرة المغربية

تحضير الحريرة المغربية :

تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا

في سائر الايام العادية ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية

مقادير تحضير الحريرة المغربية :

1 ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة

2 125 غرام عدس

3 125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة

4 نصف كوب كرافس مفروم

5 نصف كوب مقدونس أخضر مفروم

6 نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم

7 بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً

8 نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي

9 125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً

10 125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط

الكهربائي مع كوب ماء

11 ربع كوب من زيت المائدة

12 ملعقة صغيرة من السمن

13 ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.

14 ملعقة صغيرة زنجبيل

15 نصف ملعقة صغيرة قرفة

16 4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-

17 ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق

18 4 لترات من الماء

طريقة تحضير الحريرة المغربية

1 نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.

2 نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس

والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.

3 بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس

والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط

السريع لمده ساعة.

5 بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.

6 نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.

7 نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر

طبعاً.

8 بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.

About وصفات الطبخ

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.